[发明专利]无糖益生葵花子的生产方法无效
| 申请号： | 201010592000.7 | 申请日： | 2010-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN102551119A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 历冠廷;徐金矿 | 申请（专利权）人： | 苏州工业园区尚融科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/09 |
| 代理公司： | 南京苏科专利代理有限责任公司 32102 | 代理人： | 王玉国;陈忠辉 |
| 地址： | 215125 江苏省苏州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种无糖益生葵花子的生产方法，以SR健康糖、低聚木糖、葵花籽等制备无糖益生瓜子，其工艺：瓜子选择→去灰除杂→加料→煮制→焖制→赋香→烘烤→冷却→外壳赋香→成品包装→入库。 | ||
| 搜索关键词： | 无糖益生 葵花子 生产 方法 | ||
【主权项】：
无糖益生葵花子的生产方法，其特征在于包括以下步骤：①选料：选择颗粒整齐、饱满、无霉变、干燥的葵花子；②除杂去灰：选用筛选、风选或水洗的方法；③煮制瓜子：根据煮料液配方按瓜子数量的2‑3倍水和其他原料预先配好，食盐15‑20KG、柠檬酸钠0.4‑0.5KG、SR健康糖2.5‑3KG、低聚木糖3‑10KG、甘草0.5‑1.0KG、茴香1.2‑2.0KG、桂皮0.32‑0.5KG、干燥瓜子100KG，烧煮90‑120分钟；④焖制赋香：为了提高香精的利用率，将赋香料及部分调味料用冷水调好，均匀泼洒在已煮制的瓜子中，需翻动均匀，再焖40‑60分钟后，取出、沥干；⑤烘干：将赋香后的瓜子在100‑110℃条件下烘4‑5个小时；⑥外壳赋香及包装：烘干出料后，待自然冷却至40‑50℃时进行外部喷香；喷香后的瓜子应立即包装；若米不及包装，须用塑料膜大包装封紧，待后再分装。
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