[发明专利]宣威火腿月饼无效
| 申请号： | 201010562043.0 | 申请日： | 2010-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN102379322A | 公开（公告）日： | 2012-03-21 |
| 发明（设计）人： | 张国生 | 申请（专利权）人： | 张国生 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 云南省曲靖市专利事务所 53104 | 代理人： | 许永昌 |
| 地址： | 655400 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种宣威火腿月饼，由饼皮和包入其中的饼馅两部分构成，其中饼皮以1千克面粉为计量主料，每千克配以清水250-300克，猪油450-500克，蜂蜜80-100克，白糖60-80克，食用碳酸氢铵8-12克，和好经充分醒制后成饼皮；饼馅是以1千克0.1-0.4mm大小的火腿丁为计量主料，配白糖200-500克，蜂蜜10-20克，猪油10-20克，熟面200-300克，揉拌成饼馅。生产所用的宣威火腿精挑细选，采用高压静电脱盐，在保证宣威火腿品质和风味的前提下，降低火腿制品的脂肪过氧化值，使生产出的月饼色泽诱人、营养丰富、肉质滋嫩、皮壳薄而脆、油而不腻、成香回甜等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 宣威 火腿 月饼 | ||
【主权项】：
一种宣威火腿月饼，由饼皮和包入其中的饼馅两部分构成，其中饼皮以1千克面粉为计量主料，每千克配以清水250 300克，猪油450 500克，蜂蜜80 100克，白糖60 80克，食用碳酸氢铵8 12克，和好经充分醒制后成饼皮；饼馅是以1千克0.1 0.4mm大小的火腿丁为计量主料，配白糖200 500克，蜂蜜10 20克，猪油10 20克，熟面200 300克，揉拌成饼馅。
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