[发明专利]从柑桔皮制备果胶的方法

摘要

本发明公开了一种从柑桔皮制备果胶的方法，它包括下列步骤：(1)桔皮预处理；(2)萃取；(3)过滤；(4)浓缩；(5)醇析；(6)过滤；(7)干燥、粉碎、过筛即得成品；其具有原料易得，价格低廉，经济效益高；乙醇损耗量较少，成本较低的特点。

主权项

1.从柑桔皮制备果胶的方法，其特征在于，它包括下列步骤：(1)桔皮预处理将自然风干、精选的柑桔皮粉碎至毫米大小；用热水浸泡40分钟左右，使其吸水软化；把水沥干后再于沸水中浸分钟；灭酶后的柑桔皮在不断搅动下用流动水冲洗至洗液接近无色为止。(2)萃取取100克处理好的柑桔皮，置于3000毫升的玻璃容器中，加入1500毫升自来水，再加入水量的0.5％的焦磷酸钠；在不断搅动下，用盐酸+0.5％磷酸的混合酸调节萃取液的pH值；温度控制在左右；在调节萃取液pH值为时萃取30分钟，以后再调节到pH值为2.5时，继续萃取30分钟。(3)过滤萃取结束后将萃取液送入抽滤或压滤设备过滤；过滤时加入1％的硅藻土作助滤剂，过滤后就可制得无色透明的果胶稀溶液；弃去滤渣。(4)浓缩将过滤得到的滤液置于真空浓缩装置中，于75℃温度下浓缩。(5)醇析将工业乙醇以喷淋的方式加至已浓縮好、并冷至室温的果胶溶液中，控制乙醇含量为，不断搅动。(6)过滤果胶-乙醇混合物经短时间静置后，送入抽滤或压滤装置过滤，滤饼(果胶)用80％乙醇溶液洗涤次，再用95％的乙醇洗涤次，洗完后压干。(7)干燥、粉碎将滤好的果胶置于真空干燥器中于45℃左右干燥，干燥至水分少于7％时，即可进行粉碎，粉碎物过0.28毫米孔径筛即得成品。