[发明专利]一种米糠油精炼方法

摘要

本发明涉及一种米糠的加工，具体涉及一种米糠油精炼方法，属农副产品深加工技术领域。该方法通过对米糠的脱胶、脱蜡、脱酸步骤，除去如磷脂、蜡质、游离脂肪酸以及一些色素物质，保留米糠油中甘油酸酯和其他有益成分，以米糠为原料生产米糠油不仅可以变废为宝，还可作为农业经济增长点，对实现农业资源合理利用最优化、农村经济效益最大化、农民收入最高化带来广阔的发展空间。

主权项

一种米糠油精炼方法，其特征是：该方法包括了米糠油脱胶、脱蜡、脱酸等，具体按如下步骤进行：(1)酸水化脱胶：酸水化脱胶法主要利用磷酸、柠檬酸、草酸、酒石酸等中强酸的稀溶液，在80℃与米糠毛油混合并搅拌后静置，大部分磷脂和部分蜡质沉淀被除去，反复脱胶几次能彻底除去磷脂和绝大部分米糠蜡；(2)脱蜡：将油脂加热到90℃，破坏米糠蜡晶核，在搅拌下缓慢冷却到20℃，然后熟化4h以上，含有蜡的精炼油在低温保存，离心分离，可获得脱蜡米糠油；(3)脱酸：米糠油中游离脂肪酸、蜡质和不皂化物含量高，酸催化酯化法脱酸在常压下50～65℃，利用酸性催化剂如苯磺酸、对甲苯磺酸、固体超强酸、强酸性树脂等催化醇与脂肪酸的酯化反应，从而除去油脂中脂肪酸，也可利用一些微生物分泌的脂肪酶能使脂肪酸和甘油合成甘油三酸酯的特性，除去米糠油中的脂肪酸。