[发明专利]一种红薯干的加工方法无效
| 申请号： | 201010518745.9 | 申请日： | 2010-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN102450608A | 公开（公告）日： | 2012-05-16 |
| 发明（设计）人： | 常璟 | 申请（专利权）人： | 常璟 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 王立晓 |
| 地址： | 250300 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红薯干的加工方法，步骤为：(1)处理：将选好的红薯利用清水洗净，然后去皮并切成条状；(2)蒸煮及干燥：将切条后的红薯放入蒸煮锅内，蒸者至7～8成熟，用晒干或烘干方法干燥至表皮干硬、中心不见干燥即可。(3)油炸：将处理的红薯干投入油中，炸至红薯干浮出油面，立即捞出，沥去附着的植物油；(4)真空甩油：用真空甩油机进行离心甩油约1-2分钟，使红薯干表面的油脱净。本发明工艺简单，制得的红薯干香脆可口，且含油量低，颜色新鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种红薯干的加工方法，其特征是，步骤为：(1)处理：将选好的红薯利用清水洗净，然后去皮并切成条状；(2)蒸煮及干燥：将切条后的红薯放入蒸煮锅内，蒸者至7～8成熟，用晒干或烘干方法干燥至表皮干硬、中心不见干燥即可；(3)油炸：将处理的红薯干投入油中，炸至红薯干浮出油面，立即捞出，沥去附着的植物油；(4)真空甩油：用真空甩油机进行离心甩油约1‑2分钟，使红薯干表面的油脱净。
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