[发明专利]一种奶味香精制备方法、由其制备的奶味香精及相关的饲料香味剂无效
| 申请号： | 201010290757.0 | 申请日： | 2010-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN101965964A | 公开（公告）日： | 2011-02-09 |
| 发明（设计）人： | 汤仲毅;黄明辉 | 申请（专利权）人： | 上海美农饲料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23K1/16 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁;郑暄 |
| 地址： | 201807 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种奶味香精制备方法，以天然奶油为原料，经过乳化工艺及酶解工艺后制成所述奶味香精，在酶解工艺中，采用0.2％-10％(重量)的脂肪酶，酶解温度为40-60℃，酶解时间为4-16小时，较佳地，在乳化工艺中，在天然奶油中加入水或非水溶剂，然后搅拌实现乳化，在所述酶解工艺后还包括灭酶工艺，温度为85℃，时间为30分钟，在乳化工艺之后且在酶解工艺之前还包括巴氏杀菌工艺，温度为85℃，时间为5分钟，还提供了一种奶味香精及由此制造的饲料香味剂，本发明的奶味香精制备方法设计巧妙、操作简便，由此制备的奶味香精能够模拟奶香产品的天然风味，奶香更逼真，更具有天然感，香气柔和留香持久，改善了产品的留香能力，适于大规模推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香精 制备 方法 相关 饲料 香味 | ||
【主权项】：
一种奶味香精制备方法，以天然奶油为原料，经过乳化工艺及酶解工艺后制成所述奶味香精，其特征在于，在酶解工艺中，采用0.2％‑10％(重量)的脂肪酶，酶解温度为40‑60℃，酶解时间为4‑16小时。
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