[发明专利]米凉面的保鲜方法无效
| 申请号： | 201010287684.X | 申请日： | 2010-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN101999735A | 公开（公告）日： | 2011-04-06 |
| 发明（设计）人： | 徐飞 | 申请（专利权）人： | 徐飞 |
| 主分类号： | A23L3/3418 | 分类号： | A23L3/3418;A23L3/3517;A23L3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 628001 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种米凉面的保鲜方法，包括如下步骤：(1)将大米浸泡、清洗、打浆，高温蒸制成面皮状成品；(2)将成品表面涂覆一层油脂；(3)将成品置入加盖的容器内，送入净化间，利用真空冷却机将表面温度降至10℃以下；(4)在净化间将冷却的面皮状成品切条、计量，装入气调保鲜包装袋；(5)将装有成品的气调保鲜袋放入气调机上，抽出空气后充入气调包装混合气体，封装；(6)将包装后的米凉面常温贮藏或在4-8℃环境下低温贮藏。采用本发明，可将产于四川广元的米凉面的保鲜期延长至常温15天或低温45天，可完全保持其原汁原味，实现工厂化生产，使米凉面成为一种超市和熟食品店配送销售的方便快餐食品。 | ||
| 搜索关键词： | 凉面 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种米凉面的保鲜方法，其特征在于包括如下步骤：(1)蒸制：将大米浸泡、清洗、打浆，高温蒸制成面皮状的米凉面成品；(2)涂油处理：将米凉面成品的表面涂覆一层油脂；(3)冷却处理：将蒸熟的米凉面成品置入加盖的容器内，送入净化间，利用真空冷却机将表面温度降至10℃以下；(4)分切装袋：在净化间将冷却的面皮状的米凉面成品切条、计量，装入气调保鲜包装袋；(5)包装：将装有成品的气调保鲜袋放入气调机上，抽出空气后充入气调包装混合气体，封装；(6)贮藏：将包装后的米凉面常温贮或贮存在4‑8℃的环境下。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于徐飞，未经徐飞许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010287684.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
