[发明专利]一种牛蒡渣膳食纤维粉的制备方法无效
| 申请号： | 201010280406.1 | 申请日： | 2010-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN102396701A | 公开（公告）日： | 2012-04-04 |
| 发明（设计）人： | 杨敏 | 申请（专利权）人： | 南通锦悦服装设计有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/214;A23L1/308 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226000 江苏省南通市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛蒡渣膳食纤维粉的制备方法，属于食品加工技术领域。牛蒡渣系牛蒡提取菊糖后的废弃物，加入α-淀粉酶及蛋白酶制剂在温水条件下高效提取得到牛蒡渣膳食纤维。本发明的应用涉及到多个应用领域，如烘焙食品、饮料、糖果、调味料、乳制品、糖尿病人食品、减肥食品等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛蒡 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牛蒡渣膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将所述牛蒡渣经中草药粉碎机粉碎，得到牛蒡渣粉，过40目筛备用；2)将所述牛蒡渣粉、中温α‑淀粉酶、蛋白酶与水混合，各组分的含量为：牛蒡渣粉1kg，中温α‑淀粉酶0.01L‑0.10L、蛋白酶0.005kg‑0.01kg，水10‑50L；3)在温度50‑70℃，pH值6.0‑7.0下进行反应，不断搅拌恒温反应40‑80min；4)过滤，所得滤渣为所述牛蒡渣膳食纤维，置于60℃真空干燥箱干燥，经粉碎得到所述牛蒡渣膳食纤维粉。
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