[发明专利]发酵型龙虾调味料及制作方法无效
| 申请号： | 201010248824.2 | 申请日： | 2010-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN101919525A | 公开（公告）日： | 2010-12-22 |
| 发明（设计）人： | 贾建波;许海瑞 | 申请（专利权）人： | 淮阴工学院 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 淮安市科翔专利商标事务所 32110 | 代理人： | 韩晓斌 |
| 地址： | 223001 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵型龙虾调味料及制作方法，以龙虾下脚料为原料，经前处理和酶解，再用可产二肽酶和三肽酶的瑞士乳杆菌进行发酵，浓缩提取，制备含有活性功能成分牛磺酸的复合氨基酸营养发酵液；以此营养发酵液和由多种香辛料草本植物经炸、煎、熬、煮制成的混合液体混合，加入食品添加剂调配、均质、杀菌，制成液态或酱状龙虾调味料。本发明采用生物技术制作龙虾调味料，以解决限制龙虾调味料产业发展中的技术瓶颈，建立规范化、标准化的“龙虾特色调味料”制作方法，促进龙虾产业的快速发展。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 龙虾 调味 料及 制作方法 | ||
【主权项】：
发酵型龙虾调味料，其特征在于：以龙虾下脚料为原料，经前处理和酶解，再用可产二肽酶和三肽酶的瑞士乳杆菌进行发酵，浓缩提取，制备含有活性功能成分牛磺酸的复合氨基酸营养发酵液；以此营养发酵液和由多种香辛料草本植物经炸、煎、熬、煮制成的混合液体混合，加入食品添加剂调配、均质、杀菌，制成液态或酱状龙虾调味料。
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