[发明专利]加压蒸煮装置及加压蒸煮装置的清洗方法

摘要

提供一种能够实现清洗的省力化、高效率化、还有原料的品质提高的加压蒸煮装置及加压蒸煮装置的清洗方法。一种将原料(20)连续地加压蒸煮的加压蒸煮装置(1)，具备：网(4)，一边输送原料(20)一边在蒸煮罐(2)内循环移动；清洗喷嘴(11)，在原料(20)的加压蒸煮中对网(4)喷射蒸汽；清洗喷嘴(11)设在对网(4)从原料装载面的背面侧喷射蒸汽的位置上。由此，不仅省去运转后的手工清洗，还能够为了网清洗而使用原料蒸煮用的加压蒸汽的一部分，所以能够实现装置的高效率化。进而，因原料的网眼堵塞而发生的烤焦等带来的异物混入、以及蒸煮不充分的原料被排出的问题被消除，蒸煮原料的品质也提高。

主权项

一种加压蒸煮装置，是将原料连续地加压蒸煮的加压蒸煮装置，其特征在于，具备：网，一边输送原料一边在蒸煮罐内循环移动；清洗喷嘴，在原料的加压蒸煮中对网喷射蒸汽；上述清洗喷嘴设在对网从原料装载面的背面侧喷射蒸汽的位置上。