[发明专利]一种全汁蓝莓汽酒的制造方法无效
| 申请号： | 201010240709.0 | 申请日： | 2010-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN101921688A | 公开（公告）日： | 2010-12-22 |
| 发明（设计）人： | 王华;李华 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 61114 | 代理人： | 韩翎 |
| 地址： | 712100 陕西省西安市杨*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酒类的制作方法，具体是涉及一种全汁蓝莓汽酒的制造方法。一种全汁蓝莓汽酒的制造方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)控制原料成熟度；(2)采收、分选；(3)取汁澄清，加入二氧化硫；(4)酒精发酵；(5)转罐；(6)发酵中止，加入二氧化硫；(7)冷藏陈酿；(8)等压过滤、灌装。本发明利用果实自身的糖发酵产生二氧化碳气体，避免了人工添加二氧化碳对果酒口感的破坏，简化了酿造过程，也避免了酒发生病害的危险性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 汽酒 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种全汁蓝莓汽酒的制造方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)控制原料成熟度；(2)采收、分选；(3)取汁澄清，加入二氧化硫；(4)酒精发酵；(5)转罐；(6)发酵中止，加入二氧化硫；(7)冷藏陈酿；(8)等压过滤、灌装。
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