[发明专利]一种兔肉香肠及其制作方法无效
| 申请号： | 201010234442.4 | 申请日： | 2010-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN102334699A | 公开（公告）日： | 2012-02-01 |
| 发明（设计）人： | 陶瑞平 | 申请（专利权）人： | 陶瑞平 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221600 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种兔肉香肠及其制作方法，属于食品加工领域，本发明是通过如下方法实现的：原料包括獭兔肉、白酒、白醋、姜、食盐、糖、五香粉，各主要原料的优选重量百分比为：獭兔肉85-95％，白酒2-3％、白醋2-3％、姜1-2％、食盐1-2％、糖1-2％、五香粉1-2％；其特征是原料的最佳重量配比是：獭兔肉90％，白酒2％、白醋1％、姜2％、食盐2％、糖2％、五香粉1％；通过如下工艺流程实现的：绞制→斩拌→滚揉→腌制→搅拌→灌制→烘烤→烟熏→灭菌→包装；本发明有益效果：原料新颖、口感好、味道醇正、易于存放。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 兔肉 香肠 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种兔肉香肠，其原料组成及百分比为：獭兔肉85‑95％，白酒2‑3％、白醋2‑3％、姜1‑2％、食盐1‑2％、糖1‑2％、五香粉1‑2％。
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