[发明专利]一种原味薯丁的加工方法无效
| 申请号： | 201010230834.3 | 申请日： | 2010-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN102334660A | 公开（公告）日： | 2012-02-01 |
| 发明（设计）人： | 罗教孟;罗崇主 | 申请（专利权）人： | 湖南前进食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 417600 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种原味薯丁的加工方法，它是以黄金薯为原料，通过选薯、清洗、去皮、切丁、原味与营养处理、蒸煮、烘烤、冷却、筛选检验、包装成品等加工步骤将红薯茎块加工为具有原味的薯丁，其中原味与营养处理的加工步骤包括用盐和水按1∶400～600的比例配制好盐水，再将切好的鲜薯丁放入该盐水中浸泡45～90分钟，然后取出薯丁并用清水清洗一遍后滤干。本发明的一种原味薯丁的加工方法加工生产的薯丁很好地保存了红薯的自然色泽和风味，营养全面、附加值高、食用方便、易贮藏等优点，本发明的加工方法具有成本低、操作简单等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 原味薯丁 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种原味薯丁的加工方法，它包括有选薯、清洗、切丁、蒸煮、烘烤、冷却、筛选检验、包装成品等加工步骤，其特征在于：在切丁和蒸煮两加工步骤之间有一原味与营养保护处理的加工步骤。
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