[发明专利]一种改性鱼皮胶原蛋白及制备方法无效
| 申请号： | 201010227820.6 | 申请日： | 2010-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN101891963A | 公开（公告）日： | 2010-11-24 |
| 发明（设计）人： | 曾名湧;刘尊英;葛晓军;赵元晖;董士远 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | C08L89/06 | 分类号： | C08L89/06;C08L5/08;B65D65/38 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201 | 代理人： | 张中南 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种改性鱼皮胶原蛋白及制备方法。是将鱼皮胶原蛋白按重量体积比g/ml配制成为6.67％的水溶液后，再加入谷氨酰胺转氨酶，加入量为溶液中鱼皮胶原蛋白量的2％，充分溶解后再按体积比为1-2∶1加入2％壳聚糖乙酸溶液，均质，真空脱气后在40-50℃加热30min后制得改性鱼皮胶原蛋白溶液。制得的改性鱼皮胶原蛋白溶液凝胶强度为80-90g，25℃下弹性模量为550-740MPa，25℃下黏性模量为3160-4230MPa。本发明以谷氨酰胺转氨酶联合壳聚糖对鱼皮胶原蛋白进行改性，提高了鱼皮胶原蛋白的凝胶强度，克服了其力学性能差的缺点。本发明工艺简单，改性效果好，可用于食品、药品和化妆品领域包装膜的制作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改性 鱼皮 胶原 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种改性鱼皮胶原蛋白制备方法，其特征在于首先将鱼皮胶原蛋白配制成g/ml为6.67％的水溶液，再加入谷氨酰胺转氨酶，加入量为溶液中鱼皮胶原蛋白量的2‑3％，在40‑50℃加热至谷氨酰胺转氨酶充分溶解；再按体积比为1‑2∶1加入2％壳聚糖乙酸溶液，均质，真空脱气后在40‑50℃加热30min后制得改性鱼皮胶原蛋白溶液。
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