[发明专利]一种微波杀青和冷冻干燥相结合的绿茶加工工艺无效
| 申请号： | 201010214404.2 | 申请日： | 2010-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN101878823A | 公开（公告）日： | 2010-11-10 |
| 发明（设计）人： | 胡岳生 | 申请（专利权）人： | 安徽云林茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 246600 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种将微波杀青和冷冻干燥相结合的绿茶加工工艺，先将分级好的鲜叶投入微波杀青机杀青，杀青后整形，再将整形好的茶叶投入冷冻干燥机，冷冻干燥，干燥完，再用远红红外线提香，最后制得成品茶叶。制成的绿茶，去苦涩味明显，色泽黄绿明亮，条形扁平挺直、绿润鲜活均匀；产品复水性好，泡茶时内容物易溶出。该工艺自控水平和性能可靠性高，工艺连贯性和稳定性能好，节能、环保。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微波 杀青 冷冻 干燥 相结合 绿茶 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种微波杀青和冷冻干燥相结合的绿茶加工工艺，其特征在于：采用微波杀青和冷冻干燥相结合的方法加工绿茶，具体包括以下步骤：(1)杀青将摊青分级好的鲜叶投入微波杀青机里进行加热杀青，微波机内输送带转速控制在200-300厘米/分钟，杀青温度为155-160℃，杀青时间为40-50秒，杀青后茶叶含水量为45-55％左右；(2)整形杀青后的茶叶再次摊放降温、整形；(3)干燥将整形好的茶叶投入冷冻干燥机里进行真空冷冻干燥，干燥后的茶叶含水量为3.8-4.5％，冷冻温度为-15℃～-20℃；(4)提香将真空冷冻干燥后的茶叶通过远红外线进一步干燥提香，精选得成品茶。
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