[发明专利]一种多穗柯发酵保健饮料的制备方法有效
| 申请号： | 201010213939.8 | 申请日： | 2010-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN101869339A | 公开（公告）日： | 2010-10-27 |
| 发明（设计）人： | 郑一敏;王琳琳;李杰;曾品涛;胥秀英;杨宇清;赵颖;傅善权 | 申请（专利权）人： | 重庆理工大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人： | 张先芸 |
| 地址： | 400054 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多穗柯发酵保健饮料的制备方法，步骤如下：（1）将多穗柯甜茶叶加入水中，加热煮沸，保持沸腾10～20min，静置使多穗柯甜茶叶沉淀，取上部清液作为甜茶液；（2）选取酵母菌发酵液、醋酸菌发酵液和乳酸菌发酵液作为发酵菌液；（3）在甜茶液中接入发酵液，加糖，30℃静置培养48～72h，取滤液作为多穗柯发酵保健饮料。本发明用多穗柯甜茶作为培养基，与乳酸菌、醋酸菌、酵母菌发酵，制备的多穗柯发酵保健饮料具有多种保健功能及天然风味。本发明采用的乳酸菌、醋酸菌、酵母菌可促进人体的发育、提高免疫力、延缓机体衰老；乳酸菌具有抗菌、促使肠壁蠕动、帮助消化、杀灭病原菌、在肠道内合成维生素和氨基酸等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多穗柯 发酵 保健 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种多穗柯发酵保健饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）甜茶液的配制:按多穗柯甜茶叶与水的重量比为3～10︰1000，将多穗柯甜茶叶加入水中，加热煮沸，保持沸腾10～20min，静置使多穗柯甜茶叶沉淀，取上部清液，作为甜茶液；（2）选取酵母菌发酵液、醋酸菌发酵液和乳酸菌发酵液中的一种、两种或三种作为发酵菌液； （3）在甜茶液中，接入占甜茶液体积7～13％的发酵菌液，加入占甜茶液体积5～10％的糖，30℃静置培养48～72h，过滤杂质，过滤后的滤液为多穗柯发酵保健饮料。
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