[发明专利]一种酥脆鲜枣的加工方法无效
| 申请号： | 201010199372.3 | 申请日： | 2010-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN101836671A | 公开（公告）日： | 2010-09-22 |
| 发明（设计）人： | 许牡丹;毛跟年;张璐;文怀兴;刘艳 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/01 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 陆万寿 |
| 地址： | 710021 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酥脆鲜枣的加工方法，通过精选新鲜的红枣，清洗并除杂后人工或机械去除枣核；将去核的红枣在真空度为60～600Pa、温度为25～55℃的条件下真空干燥3～6h，然后在微波下杀菌，最后将杀菌后的红枣真空包装。所生产酥脆鲜枣的在保存红枣营养成分、色泽、风味和酥脆口感的同时，还具有抗吸潮性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酥脆 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种酥脆鲜枣的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1）精选新鲜的红枣，清洗并除杂后人工或机械去除枣核；2）将去核的红枣在真空度为60～600Pa、温度为25～55℃的条件下真空干燥3～6h；3）将干燥后的红枣进行微波杀菌，随后真空包装。
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