[发明专利]一种果味姜汁保健醋及其制备方法无效
| 申请号： | 201010194742.4 | 申请日： | 2010-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN102260626A | 公开（公告）日： | 2011-11-30 |
| 发明（设计）人： | 靳西超 | 申请（专利权）人： | 靳西超 |
| 主分类号： | C12J1/02 | 分类号： | C12J1/02;C12R1/865;C12R1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221134 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种调味品及其制备方法，具体涉及一种果味姜汁保健醋及其制备方法，属保健食品加工技术领域。该保健醋由苹果、发芽糙米粉、酒用活性干酵母、按料水质量比为1∶20在含蔗糖5％左右的溶液中于33℃活化10min，再接种醋酸菌，加入姜汁，以套淋方式获得醋液，保健醋色、香、味俱佳，营养丰富，经常食用能提高人体免疫力，抗氧化、抗衰老效果显著。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果味 姜汁 保健 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种果味姜汁保健醋，其特征是：该保健醋由苹果、发芽糙米粉、酒用活性干酵母、按料水质量比为1∶20在含蔗糖5％左右的溶液中于33℃活化10min，再接种醋酸菌，加入姜汁，以套淋方式获得醋液，经过滤得澄清液，采用高温短时法杀菌(95℃处理2rain～3rain)，装瓶、封口，即为成品。
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