[发明专利]金丝枣干红果酒及其生产方法有效
| 申请号： | 201010187674.9 | 申请日： | 2010-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN101845381A | 公开（公告）日： | 2010-09-29 |
| 发明（设计）人： | 杜增鹏;夏芳磊 | 申请（专利权）人： | 山东绿洲醇食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 宁钦亮 |
| 地址： | 257400 山东省东营*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种金丝枣干红果酒及其制备方法，它是由重量比例为60～70％的金丝枣干果、20-30％的酸枣鲜果及10-20％的冬枣鲜果，经打浆、控温发酵、加入琼脂凝聚处理，然后过滤、冷冻处理、再在低温条件下精过滤，最后巴式杀菌处理而成的。本发明保证了干红果酒的新鲜果香气，提高果酒品质，确保了果酒在正常的6个月储存期内不出现沉淀，保证了工业化生产的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 金丝 枣干红 果酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种金丝枣干红果酒，其特征在于，它是由重量比例为60～70％的金丝枣干果、20-30％的酸枣鲜果及10-20％的冬枣鲜果，经打浆、控温发酵、加入琼脂凝聚处理，然后过滤、冷冻处理、再在低温条件下精过滤，最后巴式杀菌处理而成的；酒精度为10～12％vol；总糖≤4g/L；总酸度为4.0～8.0g/L；挥发酸≤1.2g/L；干浸出物≥15g/L；甲醇≤400mg/L；成品储存期一年内没有明显沉淀物。
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