[发明专利]一种芥菜丝的浸泡液及其制作方法无效
| 申请号： | 201010183633.2 | 申请日： | 2010-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN102246940A | 公开（公告）日： | 2011-11-23 |
| 发明（设计）人： | 唐大勇 | 申请（专利权）人： | 威海正太大根酱菜有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264517 山东省威海市乳*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品的制作方法，具体地说是一种芥菜丝的浸泡液，其特征在于：原料的组成(重量)为山梨酸钠0.1-0.15％、味精1-3％、食盐1-3％、白糖：3-5％，余量为水。将浸泡液的温度控制在0-5℃后，将芥菜切成丝状，进行清洗挤压，挤压时间为1-3小时，大约挤压出芥菜内3-6％水分，将清洗积压好的芥菜与浸泡液按重量为1∶1的比例混合，浸泡时间4-6小时，浸泡过程中每1-2小时翻动一次，最后将丝状的芥菜捞出，制得成品。具有口感脆爽，能够有效的保持芥菜的营养价值，操作简便等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芥菜 浸泡 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种芥菜丝的浸泡液，其特征在于：原料的组成(重量)为山梨酸钠0.1‑0.15％、味精1‑3％、食盐1‑3％、白糖：3‑5％，余量为水。
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