[发明专利]一种青稞比萨的制作方法无效
| 申请号： | 201010161424.8 | 申请日： | 2010-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN101803625A | 公开（公告）日： | 2010-08-18 |
| 发明（设计）人： | 雷菊芳;杨伟成;苏立宏 | 申请（专利权）人： | 西藏天麦力健康品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 甘肃省知识产权事务中心 62100 | 代理人： | 张英荷 |
| 地址： | 850000 西*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种青稞比萨的制作方法，属于食品加工领域。本发明以青稞面粉、小麦面粉为主要原料，经活面，发酵、烘焙等工艺，得到品质好、口感好的青稞比萨。本发明制备的青稞比萨，不仅口感上乘，同时具有多种保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 比萨 制作方法 | ||
【主权项】：
一种青稞比萨的制作方法，依次包括以下工艺步骤：①将青稞面粉与小麦面粉以1∶0.7～1∶1.5的质量比混合，加入面粉总量4～5％的黄油，用水活成面团；加入面粉总量0.8～1.2％的发酵粉，于常温下发酵4～5小时；②将发酵好的面团分成小块，制成中间薄、边沿厚的面饼，并在面饼上均扎满小孔；③将比萨酱均匀地抹在面饼上，再在面饼上撒上调味辅料；④用绞丝器将奶酪绞成丝均匀地撒在面饼上；⑤将面饼置于烤盘中，于200～220℃下烘烤20～25分钟，即可。
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