[发明专利]一种青稞比萨的制作方法无效
申请号: | 201010161424.8 | 申请日: | 2010-04-30 |
公开(公告)号: | CN101803625A | 公开(公告)日: | 2010-08-18 |
发明(设计)人: | 雷菊芳;杨伟成;苏立宏 | 申请(专利权)人: | 西藏天麦力健康品有限公司 |
主分类号: | A21D13/08 | 分类号: | A21D13/08 |
代理公司: | 甘肃省知识产权事务中心 62100 | 代理人: | 张英荷 |
地址: | 850000 西*** | 国省代码: | 西藏;54 |
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摘要: | 本发明提供了一种青稞比萨的制作方法,属于食品加工领域。本发明以青稞面粉、小麦面粉为主要原料,经活面,发酵、烘焙等工艺,得到品质好、口感好的青稞比萨。本发明制备的青稞比萨,不仅口感上乘,同时具有多种保健功能。 | ||
搜索关键词: | 一种 青稞 比萨 制作方法 | ||
【主权项】:
一种青稞比萨的制作方法,依次包括以下工艺步骤:①将青稞面粉与小麦面粉以1∶0.7~1∶1.5的质量比混合,加入面粉总量4~5%的黄油,用水活成面团;加入面粉总量0.8~1.2%的发酵粉,于常温下发酵4~5小时;②将发酵好的面团分成小块,制成中间薄、边沿厚的面饼,并在面饼上均扎满小孔;③将比萨酱均匀地抹在面饼上,再在面饼上撒上调味辅料;④用绞丝器将奶酪绞成丝均匀地撒在面饼上;⑤将面饼置于烤盘中,于200~220℃下烘烤20~25分钟,即可。
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