[发明专利]孜然山野菜酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201010160208.1 | 申请日： | 2010-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN101822360A | 公开（公告）日： | 2010-09-08 |
| 发明（设计）人： | 盖泉泓;尹伟 | 申请（专利权）人： | 大连盖世食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29;A23L1/221 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限责任公司 21119 | 代理人： | 陈学礼 |
| 地址： | 116001 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种孜然山野菜酱及其制备方法，属于食品领域。对蕨菜、刺嫩芽、薇菜、黄瓜香、猴腿、山芹菜等山野菜进行深加工，配合红腰果、鲜味调料、红辣椒、香辛料、豆瓣酱和水制备孜然山野菜酱。其独特的加工工艺不仅能够保留山野菜的鲜美，更加保留了山野菜的营养成分。同时在酱料中加入了孜然，使其酱料口感更加丰富，味道更加鲜美。本发明所述的孜然山野菜酱及其制备方法，延伸了山野菜的工业生产链，使山野菜以更丰富的形式走向人们的餐桌。 | ||
| 搜索关键词： | 孜然 山野 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种孜然山野菜酱，其特征在于；所述孜然山野菜酱成分及重量百分比为：山野菜，5-80％；红腰果，0-30％；鲜味调料，1-6％；红辣椒，0.02-0.06％；香辛料，0.02-0.1％；豆瓣酱，5-50％；其余为水。
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