[发明专利]西式火腿肠的复合防腐剂无效
| 申请号： | 201010132442.3 | 申请日： | 2010-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN101779700A | 公开（公告）日： | 2010-07-21 |
| 发明（设计）人： | 李卫芬;周绪霞;徐歆;阎永贞;黄琴;陈有良;朱俭勇;吴益军 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23B4/22 | 分类号： | A23B4/22 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种西式火腿肠的复合防腐剂，该复合防腐剂由乳酸链球菌素、柠檬酸、溶菌酶和水组成，乳酸链球菌素、柠檬酸和溶菌酶分别占复合防腐剂总重的0.05％-0.225％、0.05％-0.225％和0.05％-0.195％。该复合防腐剂能有效延长西式火腿肠的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 西式 火腿肠 复合 防腐剂 | ||
【主权项】：
一种西式火腿肠的复合防腐剂，其特征是：该复合防腐剂由乳酸链球菌素、柠檬酸、溶菌酶和水组成，所述乳酸链球菌素、柠檬酸和溶菌酶分别占复合防腐剂总重的0.05％-0.225％、0.05％-0.225％和0.05％-0.195％。
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