[发明专利]一种藏香型白酒及其酿造工艺有效
| 申请号： | 200910261194.X | 申请日： | 2009-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN101717710A | 公开（公告）日： | 2010-06-02 |
| 发明（设计）人： | 贺全;温得林;秦天秀 | 申请（专利权）人： | 甘肃天祝藏酒酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 兰州振华专利代理有限责任公司 62102 | 代理人： | 张建民 |
| 地址： | 733200 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种藏香型白酒及其酿造工艺。其特点是：藏曲以优质小麦、大麦、玉麦、豌豆为原料，加入粉碎的藏药材，培菌温度为35～50℃，采用传统的藏曲土坯房培养工艺制成的藏曲，曲香药香味浓，贮存6个月用于生产。藏香型白酒以青稞为原料，以藏曲糖化发酵，酿造工艺发酵期为90天，基酒酒龄不少于4年，调味酒酒龄不少于8年，采用高温润粮，续渣混蒸，晾堂堆积，窖泥封顶，出窖酒醅分层缓慢蒸馏，分段量质摘酒，分级贮存，勾兑、调味、陈酿、包装出厂。本发明藏香型白酒纯正，具有己酸乙酯为主，乙酸乙酯为副自然协调的复合香气，口味甘冽爽口，酒体谐调，柔绵醇和，余味悠长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 藏香 白酒 及其 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
一种藏香型白酒，其特征在于：以青稞为原料，以藏曲糖化发酵，按藏族传统工艺结合现代生产工艺生产的藏香型白酒。
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