[发明专利]氨基酸番茄汁饮料的制备方法无效
| 申请号： | 200910216065.9 | 申请日： | 2009-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN102048203A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 王光远 | 申请（专利权）人： | 成都市龙泉驿龙东桃片厂 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/305 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610100 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种氨基酸番茄汁饮料的制备方法，包括如下步骤：步骤一番茄汁的制备：挑选番茄，洗净并破碎，放置5分钟，加热至70℃后立即水冷到室温然后经打浆机连续打浆和分离，打浆分离后的番茄汁真空脱气离心，制备出透明的番茄汁；步骤二添加氨基酸：氨基酸加入量为番茄汁重量的0.01％～0.05％，同时加NaCl 0.025％，在95℃下杀菌15分钟，即制得氨基酸番茄汁饮料，其中氨基酸为丙氨酸、甘氨酸、撷氨酸中的一种或几种。本发明中，制备的氨基酸番茄汁饮料含有丰富的氨基酸，使得饮料口感清凉，且能够稳定番茄汁中的维生素C，防止被氧化，营养价值更高。 | ||
| 搜索关键词： | 氨基酸 番茄 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
本发明提供了一种氨基酸番茄汁饮料的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一 番茄汁的制备挑选无病虫害，成熟的番茄，洗净并破碎，打碎后的番茄放置5分钟，加热至70℃后立即水冷到室温然后经打浆机连续打浆和分离，打浆分离后的番茄汁40～50kPa真空度下脱气，并在2000转/分的转速下离心分离10分钟，制备出透明的番茄汁；步骤二 添加氨基酸氨基酸加入量为番茄汁重量的0.01％～0.05％，同时加NaCl 0.025％，在95℃下杀菌15分钟，即制得氨基酸番茄汁饮料，其中氨基酸为丙氨酸、甘氨酸、撷氨酸中的一种或几种。
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