[发明专利]柑橘酒无效
| 申请号： | 200910209893.X | 申请日： | 2009-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN102051299A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 李远志;马月俊;曾钧 | 申请（专利权）人： | 马月俊 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510630 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是以热带、亚热带盛产的柑橘属水果为原料，进行去皮、酶化处理、控温发酵后进行蒸馏而酿制的酒。其工艺选果、漂洗、去皮、去核、打浆(破碎)、果胶酶化处理、控温发酵、过滤、分级蒸馏、存储、调配、冷冻、过滤、包装后即为成品，酒度为18～60度。 | ||
| 搜索关键词： | 柑橘 | ||
【主权项】：
酿制热带、亚热带盛产的柑橘酒的方法：其特征：将柑橘属水果脱皮、破碎、打浆后的果浆中加果胶酶进行酶化处理，其处理温度在55℃±2℃，时间为2±1小时，而发酵温度控制在25℃±2℃，初级蒸馏温度控制在85℃±2℃，复蒸温度控制在83℃±2℃，将蒸馏好的原酒采用不锈钢罐或是橡木桶陈储老熟。2权利要求1所述的方法：其特征：选果、漂洗、去皮、去核、打浆(破碎)、酶化处理、控温发酵、过滤、分级蒸馏、陈储、调配、冷冻、过滤、包装后即为柑橘酒。
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