[发明专利]热压凝胶技术制备营养强化大米的方法

摘要

一种热压凝胶技术制备营养强化大米的方法，该方法是以大米加工过程中的碎米为主要原料，添加一定量的营养物质，采用热压凝胶技术，经过调配、蒸煮、挤压、切割、老化、干燥、抛光等工序制成营养强化大米。一定量的营养物质包括葡萄糖亚铁0.5-1.2％、天门冬氨酸锌0.2-0.7％、天门冬氨酸钙0.05-05％、亚硒酸钠0.01-0.05％、VB₁ 0.01-0.02％、VB₂ 0.01-0.03％、VB₆0.01-0.05％、VB₁₂ 0.01-0.02％、叶酸0.002-0.005％、烟酸0.02-0.1％、VA0.001-0.005％、VE 0.01-0.02％、大豆膳食纤维2-4％。本发明可用于各类营养强化大米的生产制备。

主权项

1、一种热压凝胶技术制备营养强化大米的方法，其特征是，所述方法是以大米加工过程中的碎米为主要原料，添加一定量的营养物质，采用热压凝胶技术，经过调配、蒸煮、挤压、切割、老化、干燥、抛光等工序制成营养强化大米。