[发明专利]一种橄榄酒及其生产工艺有效
| 申请号： | 200910157841.2 | 申请日： | 2009-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN101942369A | 公开（公告）日： | 2011-01-12 |
| 发明（设计）人： | 林海 | 申请（专利权）人： | 林海 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 夏晏平 |
| 地址： | 746000 甘肃省陇南市武*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种橄榄酒及其生产工艺，其中，该生产工艺包括如下步骤：(1)按重量百分比含量，将小麦粉10-15％、高粱粉10-20％、玉米粉10-20％、大米粉5-15％、橄榄浆40-60％和酵母粉3-5％混匀，再按混合粉浆与清水的重量比为10∶1的比例，加入清水，搅匀后，在温度为28-32℃条件下，在发酵池中发酵45-60天，得到发酵液；(2)将所述发酵液加热至90-110℃，蒸馏处理5-7h，常温冷却，得到蒸馏液；(3)在常温和避光条件下，对所述蒸馏液进行加水配置处理和崔陈处理，得到一次成品。本发明所述橄榄酒及其生产工艺，可以可制得果香浓郁的橄榄酒，且经济效益显著。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 橄榄 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种橄榄酒，其特征在于，该酒由下列组分和重量百分比含量的原料酿成：小麦：10‑15％；高粱：10‑20％；玉米：10‑20％；大米：5‑15％；橄榄果：40‑60％；酵母：3‑5％；以及占上述原料总重量10‑30％的水。
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