[发明专利]旋转烤肉箱和罩子

摘要

提供一种包括与对流加热系统结合的辐射加热系统的旋转烤肉箱，用于将烹调室中的肉类和禽类食物原料制成食物。一烤叉组件携带食物，并包括可拆卸的元件以便于清扫，烤箱还包括蒸汽清扫组件，它与对流加热系统结合，帮助将油脂从烹调室中的组件上清除掉。在制备食物的过程中，去湿系统调节烹调室中的湿度。提供一种类型为包括烹调室的旋转烤肉箱，该烹调室具有由可移动门组件关闭的至少一个开口端。在烹调室中放置有辐射加热系统，它接受电能并产生辐射热、以烹调由旋转烤叉组件携带的食物。罩子组件由烹调室支承，并形成过滤室，该过滤室接纳来自烹调室的含油脂空气，且包覆有至少一个过滤件，过滤件将空气通过过滤件引向罩子出口。在旋转烤肉箱从一个地方移到另一个地方时，罩子组件和烹调室一起移动。

主权项

1、一种在周边环境下制备肉类和禽类食物的旋转烤肉箱，包括：一烹调室，该烹调室由在外端处与上、下壁连接的侧壁形成，该烹调室形成由可移动门组件关闭的至少一个开口端；设置在烹调室中的一辐射加热系统，该辐射加热系统接受电能并产生辐射热；一烤叉组件，包括至少一个烤叉，该烤叉构造成可携带着将由辐射热源加热的食物在烹调室中旋转；一罩子组件，包括由烹调室支承的外壳，该罩子组件形成一过滤室，该过滤室包覆至少一个过滤件；从烹调室进入罩子组件的一进口，该进口为所引入的含油脂空气提供从从烹调室进入罩子组件的流体通道；以及从罩子组件通到周边环境的一出口；其中含油脂的空气流经过滤室以产生排出罩子并通过罩子出口流入周边环境的过滤空气。