[发明专利]水果浆的制备与提取方法无效
| 申请号： | 200910111291.0 | 申请日： | 2009-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN101496630A | 公开（公告）日： | 2009-08-05 |
| 发明（设计）人： | 章礼岳 | 申请（专利权）人： | 章礼岳 |
| 主分类号： | A23L2/84 | 分类号： | A23L2/84;A23L2/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 350700福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水果浆的制备与提取方法，属于食品中的水果浆。本发明的配料与配比：新鲜水果85～90％；果胶酶10～15％。所述的水果为青梅果，李果和桃果其中的一种或三种及任意两种的混合作为主原料。本发明的酶解工艺为：首先将新鲜水果洗净晾干，消毒，然后将上述水果放入储存罐内，一层水果洒一层果胶酶，逐层安放，储存罐装满后密封，酶解30天至60天，提取酶解的果实，经过搅拌机搅拌分离，去之果核和果渣便成果浆，可以食用也可以作为食品加工原料。本发明使用了纯天然的水果，以酶解方式取得水果浆，保留了较多的水果纤维，还可以保持70％～80％的原水果的香味和口感，适用于各种水果饮料、汽水、冷饮、冰淇淋等调配。 | ||
| 搜索关键词： | 水果 制备 提取 方法 | ||
【主权项】：
1、一种水果浆的配料与配比，其特征是：新鲜水果85～90％；果胶酶10～15％。
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