[发明专利]一种人参或西洋参蜜片的生产方法

摘要

一种人参或西洋参蜜片的生产方法，用于人参储存产品的加工，克服已有的生产方法存在的活性成分损失量大和含糖量高等不足。生产步骤是：1、将参切片、烘干。2、将蜂蜜或木糖醇溶于水中，配制成重量比浓度40-60％的糖液。3、参片放入容器中，加入蜂蜜液或木糖醇液。4、将参片和蜂蜜液或木糖醇液混合物放入高压锅中加热高压蒸制。5、蒸制后混合物中加入柠檬酸和甘油。6、慢火加热，蒸发水分，沥去蜂蜜或木糖醇。7、烘干得本发明产品。本发明方法的有益效果是：减少了加工过程导致的药用活性物质人参皂苷的损失，以木糖醇为保质成分，消除了忌糖人群服用的顾虑。

主权项

一种人参或西洋参蜜片的生产方法，其特征是包括以下步骤：(1)将刷洗干净的人参切2‑3mm厚的片，稍加烘干，使人参片含水率降至15‑25％；(2)将蜂蜜溶于温开水中，配制成重量比浓度40‑60％的蜂蜜液，或将木糖醇溶于温开水中，配制成重量比浓度40‑60％的木糖醇溶液；(3)将经步骤1的人参片放入容器中，加入步骤2制得的蜂蜜液或木糖醇液，蜂蜜液或木糖醇液浸没过参片；(4)将经步骤3的参片和蜂蜜液或木糖醇液混合物放入高压锅中加热蒸制，加热温度105‑115℃、压力0.04‑0.06Mpa、时间15‑25min。蒸制后晾凉，从高压锅中取出；(5)在经步骤4的参片和蜂蜜液或木糖醇液混合物中加入其重量0.2％‑0.5％的柠檬酸和其重量1.5％‑2.5％的甘油；(6)将经过步骤5的参片文火加热，蒸发掉水分，沥去蜂蜜或木糖醇；(7)将经步骤6的人参片置于35‑45℃烘箱中，烘干至含水低于25％，得本发明产品。