[发明专利]一种银杏苦瓜乳复合饮料及生产方法无效
| 申请号： | 200910033765.4 | 申请日： | 2009-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN101904352A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 马中平 | 申请（专利权）人： | 马中平 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/156;A23L1/30;A23L1/36;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种银杏苦瓜乳复合饮料及生产方法，以银杏果、苦瓜为原料，依据动植物蛋白营养功效互补原理，将苦瓜、银杏仁、牛乳三者有机复合加工成的一种植物蛋白功能饮料，采用复合酶解技术、超高温瞬间灭菌技术等，科学配比，经过均质、脱气、罐装等工序精制而成，产品固形物含量≥8％、蛋白质、脂肪≥1％等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银杏 苦瓜 复合 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种银杏苦瓜乳复合饮料及生产方法，其特征是：先用淀粉酶后加蛋白酶，将银杏果中的淀粉和蛋白质降解为适当分子量的物质；采用超高温瞬时杀菌技术；选择合适的天然亲水胶体作为稳定剂，提高悬浮颗粒的稳定增长；采用风味调整技术，将银杏原汁与苦瓜汁、牛奶按一定比例混合，可以得到风味浓郁，与牛奶体系具有相同稳定性蛋白营养饮品；对苦瓜汁进行护色和强化，利用甜菊苷代替蔗糖，增加保健功能。
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