[发明专利]药膳风干鸡及其制作方法

摘要

本发明公开了一种具有保健作用的药膳风干鸡及其制作方法。它由鸡在腌制料和酱油中腌制后风干再经软化而成。其中腌制料由多种香料和中药混合研磨而成。该药膳风干鸡具有健脾益气、补肝胃、益精血、壮筋骨、养心安神之功效，可明显提高机体免疫功能。而且该药膳风干鸡营养丰富、口感上乘。耐储存、易携带，常温下可保存六个月以上。并且不含任何防腐剂、添加剂，食用安全。

主权项

1、一种药膳风干鸡，其特征在于，它采用的原材料及其重量份配比是：鸡 240 腌制料 1 酱油 300其中腌制料由以下重量份配比的原料混合研磨而成：大茴 65 小茴 30 花椒 45桂皮 50 子扣 20 良姜 30丁香 30 香叶 25 陈皮 20罗汉果 18 桂枝 15 川芎 10当归 8 木香 8 芘萡 12山宗 6 白芷 20 甘草 15青蒿 8 柏叶 8 党参 12红枣 25 陈曲 10 川红曲 8米酒 5 抽酱 60 生地 15熟地 15 黄芪 12 山药 20其制作方法步骤是：(1)将腌制料和酱油混合均匀，鸡放入其中腌制至少48小时；(2)将腌制完成后的鸡置于通风阴凉处，在15摄氏度以下环境中放置45至60天；(3)将陈皮陈曲加入适量黄酒喷洒在鸡上，堆放至少3天，使其松软；(4)将松软后的鸡经高温消毒制熟即完成制作。