[发明专利]一种方便凉皮的制作工艺无效
| 申请号： | 200810232651.8 | 申请日： | 2008-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN101744176A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 马俊杰 | 申请（专利权）人： | 马俊杰 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710000 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种方便凉皮的制作工艺，首先将大米与小麦淀粉按10∶1的质量比混合均匀用凉水浸泡，使大米膨胀；在浸泡后的大米与小麦淀粉的混合物中加水磨浆，使大米成为米粉；将磨浆后的大米与小麦淀粉的混合物均匀的置于蒸笼上，蒸5-8分钟后取出切条；将切条后的凉皮采用紫外线灭菌后分装入袋抽真空密封即可。本发明不仅制作工艺简单，而且按本发明的制作方法制得的方便凉皮风味独特，口感好，且冷、热水浸泡均可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种方便凉皮的制作工艺，其特征在于：1)首先将大米与小麦淀粉按10∶1的质量比混合均匀用凉水浸泡，使大米膨胀；2)在浸泡后的大米与小麦淀粉的混合物中加水磨浆，使大米成为米粉；3)将磨浆后的大米与小麦淀粉的混合物均匀的置于蒸笼上，蒸5-8分钟后取出切条得到凉皮；4)将切条后的凉皮采用紫外线灭菌后分装入袋抽真空密封或按常规工艺干燥封装即可。
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