[发明专利]脱模剂及其制备方法有效
| 申请号： | 200810208125.8 | 申请日： | 2008-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN101766204A | 公开（公告）日： | 2010-07-07 |
| 发明（设计）人： | 胡鹏;常桂芳;徐振波;余愚;陈昌强 | 申请（专利权）人： | 嘉里特种油脂(上海)有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/08 | 分类号： | A21D8/08 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及用于食品行业的各类烤盘、模具、刚带等器具的脱模的脱模剂及其制备方法。所述脱模剂含有油脂，选自米糠蜡、大豆蜡和葵花籽蜡的蜡，和乳化剂。所述方法包括先急冷、后回温的工艺步骤。本发明的脱模剂在储存过程中保持均匀，不沉降，且具有优异的脱模性。本发明还涉及使用本发明脱模剂生产烘烤食品的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 脱模剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用于食品行业的脱模剂，其特征在于，所述脱模剂包含：(a)油脂，其用量为脱模剂总重的60-99.8重量％；(b)选自米糠蜡、大豆蜡和葵花籽蜡的蜡，其用量为脱模剂总重的0.1-20重量％；和(c)乳化剂，其用量为脱模剂总重的0.01-20重量％。
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