[发明专利]方便豆制品的制作方法无效
| 申请号： | 200810194809.7 | 申请日： | 2008-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN101427746A | 公开（公告）日： | 2009-05-13 |
| 发明（设计）人： | 吴征 | 申请（专利权）人： | 淮南市吴氏豆制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23C20/02 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 | 代理人： | 何梅生;刘 星 |
| 地址： | 232072安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种方便豆制品的制作方法，包括浸泡、磨浆、煮浆、点浆、浇制入模、加压成型，特征是加压成型后进行以下步骤：a.二次浸泡：将加压成型的豆制品放入碱性溶液中浸泡；b.风干：将泡好的豆制品捞起风干；c.切块或切丝：将风干后的豆制品回软后切块或切丝；d.油炸：将回软切好后的豆制品油炸；e.包装：冷却至室温后包装。本发明将豆制品加工成熟食并包装，可以长时间保质，运输方便、干净卫生，本发明最大的优点是，食用方便，开袋(盒)后加入另配的调味包用开水冲泡后即可食用，也可开水浸泡2～3分钟后捞起炒菜食用，油炸处理后的豆制品风味独特，口感良好，原有的高蛋白营养仍然保留。 | ||
| 搜索关键词： | 方便 豆制品 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种方便豆制品的制作方法，包括浸泡、磨浆、煮浆、点浆、浇制入模、加压成型，其特征是加压成型后进行以下步骤：a、二次浸泡：将加压成型的豆制品放入碱性溶液中浸泡；b、风干：将泡好的豆制品捞起风干；c、回软及切块或切丝：将风干后的豆制品回软后切块或切丝；d、油炸：将回软切好后的豆制品油炸；e、包装：冷却至室温后包装。
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