[发明专利]麻辣鸡制作方法无效
| 申请号： | 200810176853.5 | 申请日： | 2008-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN101731646A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 王勇 | 申请（专利权）人： | 王勇 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/22;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 408200 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种麻辣鸡制作方法，它分为四步：第一步备佐料，取适量红油、辣椒面、食用盐、鸡精、味精、白糖、花椒面、花椒油调匀成混合佐料，这一步关键是花椒油的制作：用刚摘下的青花椒，洗净晾干后放入容器中，将菜油煎熟后倒入装有青花椒的容器中，浸泡几天，其液体即为花椒油。第二步煮鸡，将洗净的鸡整个放入冷水锅中，加入适量生姜、沙仁，用文火煮，刚熟透即行。第三步切块，将煮熟的鸡肉完全冷却后切成片或小条状。第四步拌料，将调匀的混合佐料淋入切好的鸡肉拌匀即成为新一代麻辣鸡。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣 制作方法 | ||
【主权项】：
一种麻辣鸡的制作方法由备佐料、煮鸡、切块、拌料四步完成。其特征是：用红油、辣椒面、食用盐、鸡精、味精、白糖、花椒面、花椒油调匀成混合佐料，淋在加入适量生姜、沙仁，用文火煮熟且完全冷却后切小的鸡肉上拌匀而成。
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