[发明专利]一种海带酱及其制作方法有效
| 申请号： | 200810159419.6 | 申请日： | 2008-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN101411464A | 公开（公告）日： | 2009-04-22 |
| 发明（设计）人： | 曲光伟 | 申请（专利权）人： | 山东俚岛海洋科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/337;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264317山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种海带酱及其制作方法，其是将海带清洗、浸泡后，加入海带重量15-25％的食用盐、200-400％的水置入加热器中加热，温度升到40-45℃时，加入海带重量2-10％的食用碱，继续加热至海带成糊状，冷却至30℃以下，磨制成海带浆糊；将其与面酱、蒜酱、辣椒酱、盐、糖、醋混合混匀后，经加温制成海带酱，冷却后装瓶，经排气、密封、杀菌即可，海带酱中海带浆糊的重量百分比为：50-70％、面酱10-20％、蒜酱1-3％、辣椒酱5-12％、盐1-5％、糖5-12％、醋1-3％。本发明海带酱色泽红褐，麻辣可口，蒜香十足，味道鲜美，营养丰富。其制作工艺合理，制作简便，可操作性强，易实现规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海带 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种海带酱，其特征在于：其以预处理的海带为基料制成海带浆糊，混合面酱、蒜酱、辣椒酱、盐、糖、醋加温制成海带酱，其中海带浆糊的重量百分比为：50-70％、面酱为10-20％、蒜酱为1-3％、辣椒酱为5-12％、盐为1-5％、糖为5-12％、醋为1-3％。
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