[发明专利]一种酱牛肉用绿色复合添加剂无效
| 申请号： | 200810155771.2 | 申请日： | 2008-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN101406296A | 公开（公告）日： | 2009-04-15 |
| 发明（设计）人： | 殷露琴;卢义伯;赵立庆 | 申请（专利权）人： | 江苏迈斯克食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 | 代理人： | 徐冬涛 |
| 地址： | 211216江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酱牛肉用绿色复合添加剂，其特征是该绿色复合添加剂由复合腌制剂和复合喷淋剂制成；其中，复合腌制剂为芹菜粉0.6～1.2重量份，菠菜粉0～0.4重量份，硝酸盐还原菌0.08～0.15重量份和异VC钠0.08～0.15重量份；复合喷淋剂为含0.05％～0.15％的茶多酚和0.7％～2％的乳酸钠水溶液。本发明复合添加剂营养健康、应用广泛，不仅可以应用到酱牛肉中，还可以应用到熏煮香肠、熏煮火腿、发酵香肠等肉制品中。并且该绿色复合添加剂符合消费者对于绿色安全食品的需求，在工业生产中具有较大的现实意义，为绿色肉制品的生产提供了新思路，同时也给企业创造良好的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 绿色 复合 添加剂 | ||
【主权项】：
1、一种酱牛肉用绿色复合添加剂，其特征是该绿色复合添加剂由复合腌制剂和复合喷淋剂制成；其中，复合腌制剂为芹菜粉0.6～1.2重量份，菠菜粉0～0.4重量份，硝酸盐还原菌0.08～0.15重量份和异VC钠0.08～0.15重量份；复合喷淋剂为含0.05％～0.15％的茶多酚和0.7％～2％的乳酸钠水溶液。
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