[发明专利]方便热凉皮的加工方法有效
| 申请号： | 200810150637.3 | 申请日： | 2008-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN101336685A | 公开（公告）日： | 2009-01-07 |
| 发明（设计）人： | 程国发 | 申请（专利权）人： | 程国发 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/217;A23L1/39;A23L1/01 |
| 代理公司： | 西安创知专利事务所 | 代理人： | 李子安 |
| 地址： | 710021*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种方便热凉皮的加工方法，包括以下步骤：熬制高汤；将按重量份计的红薯粉1－10份、D－异抗坏血酸钠0.01－0.1份、小麦淀粉50－150份和高汤15－20份混合、搅拌，搅拌后的混合物倒入面皮机的料斗中，经过挤压形成凉皮片；将凉皮片用切割机切割；将切割后的凉皮装入定型模具内用烘干机烘干；将烘干后的凉皮称重分装。本产品营养丰富，加工方法无污染，产品营养流失少；本产品口感好，食用方便，有利于消化吸收，不易回生，便于储存。 | ||
| 搜索关键词： | 方便 热凉皮 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种方便热凉皮的加工方法，其特征在于包括以下步骤：1)熬制高汤：用鸡架、猪大骨加水和辅料用文火熬制5-8小时，将熬制好的高汤冷却备用；2)将按重量份计的红薯粉1-10份、D-异抗坏血酸钠0.01-0.1份、小麦淀粉50-150份和高汤15-20份混合，用搅拌机搅拌成半干状混合物，搅拌时间3-5分钟；3)将搅拌后的半干状混合物倒入面皮机的料斗中，经过挤压形成凉皮片；4)将凉皮片用切割机切割成长条状；5)将长条状的凉皮放入烘干机烘干；6)将烘干后的凉皮称重分装，放入方便纸碗或方便袋中，将灭菌后的调味料包一同装入，再通过微波灭菌，包装、封口即成成品。
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