[发明专利]食品级高活力β－淀粉酶的生产方法

摘要

本发明公开了一种食品级高活力β－淀粉酶的生产方法，工艺为：一、将红薯、水按照1∶1－1.5的重量份比例混合后粉碎，水的硬度≤4mmol/l；将粉碎后的混合物浆渣分离，将分离后的浆液沉淀12小时以上后取上清液；二、将第一步所得上清液进行离心脱杂蛋白，然后加入脱杂蛋白后上清液重量百分比2－5％的硅藻土或珍珠岩，混合均匀后经过100目以上过滤，除去悬浮物、淀粉；三、将第二步过滤后的液体进行膜过滤，滤膜截留分子量5000以上，过滤温度5－48℃；四、按照常规工艺精滤除杂即得活力在50万u/ml以上、菌落总数cfu/ml≤5×10⁴个/ml、大肠菌群MPN/100ml≤300个/100ml的β－淀粉酶。本发明优点在于利用廉价高产的红薯进行β－淀粉酶的工业化循环经济生产模式。

主权项

1、一种食品级高活力β-淀粉酶的生产方法，其特征在于：它是按照下述工艺步骤制备：第一步，将红薯、水按照1∶1-1.5的重量份比例混合后粉碎，所述水的硬度≤4mmol/l；将粉碎后的混合物浆渣分离，将分离后的浆液沉淀12小时以上后取上清液；第二步，将第一步所得上清液进行离心脱杂蛋白，然后加入脱杂蛋白后上清液重量百分比2-5％的硅藻土或珍珠岩，混合均匀后经过100目以上过滤，除去悬浮物、淀粉；第三步，将第二步过滤后的液体进行膜过滤，滤膜截留分子量5000以上，过滤温度5-48℃；第四步，按照常规工艺精滤除杂即得活力在50万u/ml以上、菌落总数cfu/ml≤5×104个/ml、大肠菌群MPN/100ml≤300个/100ml的β-淀粉酶。