[发明专利]一种速冻猪肉青椒合食品及其制作方法无效
| 申请号： | 200810138474.7 | 申请日： | 2008-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN101352247A | 公开（公告）日： | 2009-01-28 |
| 发明（设计）人： | 唐文波 | 申请（专利权）人： | 荣成波德隆食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/212;A23B4/00;A23B4/06;A23B4/027 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264309山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速冻猪肉青椒合食品及其制作方法。其以新鲜无公害的青椒去果蒂、对半分切、挖去心子制得的有空腔的青椒合壳为基料，该基料的空腔内填充以粉碎的猪肉和猪脂、洋葱丁、烫制后粉碎、脱水的甘蓝菜、粘合剂、调味剂、品质改良剂和水搅拌调和制得的馅料，制得一空腔带有馅料的青椒合，该青椒合蒸制、冷却、整形，在其外表面上均匀挂一层浆料，浆料外表面上均匀的粘一层蓬松的粉片状外裹料，速冻后即成速冻猪肉青椒合食品，食品中其青椒合壳基料的重量百分比为15－25％、馅料为25－60％、浆料为8－25％、外裹料为10－30％。本发明外型美观，营养均衡，味道鲜美，保质期长，食用方便。该食品制作方法工艺合理严格，操作性强，适合于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 猪肉 青椒 食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种速冻猪肉青椒合食品，其特征在于：以新鲜无公害的青椒去果蒂、对半分切、挖去心子制得的带有空腔的青椒合壳为基料，该青椒合壳基料的空腔内填充以粉碎的猪肉和猪脂、洋葱丁、烫制后粉碎、脱水的甘蓝菜、粘合剂、调味剂、品质改良剂和水搅拌调和制得的馅料，制得一空腔带有馅料的青椒合，该青椒合蒸制、冷却、整形，在其外表面上均匀挂一层浆料，在该浆料外表面上均匀的粘一层蓬松的粉片状外裹料，而形成一外表为蓬松的粉片状物、内面由浆料包裹的空腔有馅料的青椒合，该青椒合速冻后即成速冻猪肉青椒合食品，该速冻猪肉青椒合食品中其青椒合壳基料的重量百分比为15-25％、馅料为25-60％、浆料为8-25％、外裹料为10-30％。
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