[发明专利]一种从新鲜椰肉中提取椰油及副产品的方法无效
| 申请号： | 200810131056.5 | 申请日： | 2008-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN101647542A | 公开（公告）日： | 2010-02-17 |
| 发明（设计）人： | 潘善甫;郑联合;王涛 | 申请（专利权）人： | 海南省粮油科学研究所 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/28;A23D9/02;A23L1/308;A23L1/305;A23J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 571400海南*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种从新鲜椰肉中提取椰油及副产品的方法。将椰子剥衣破壳，获取新鲜白椰肉，白椰肉破碎并与缓冲液一起碾磨，然后加酶浸提，浸提液压滤，分离出椰子食用纤维素和滤液，将滤液离心，分离出乳化椰油和椰蛋白液，分别精制得椰油和椰蛋白粉。用本发明加工的椰油品质新鲜，可直接食用或应用，其副产品椰子食用纤维素和椰蛋白粉可做为食品辅料或添加剂，本发明提高了椰肉利用水平和椰油提取率，具有很高的经济效益和良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新鲜 椰肉 提取 椰油 副产品 方法 | ||
【主权项】：
1、一种从新鲜椰肉中提取椰油及副产品的方法：将椰子剥衣破壳，除去黑皮，得新鲜白椰肉，其特征在于：新鲜白椰肉破碎后与缓冲液一起碾磨，加入复合酶进行酶解浸提；浸提液压滤，分离出椰子食用纤维素；将滤液离心，使乳化椰油与椰蛋白液分离，分别精制得椰油和椰蛋白粉。
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