[发明专利]米甘红酒饮品

摘要

米甘红酒饮品采用两级特殊酿制，经过过滤、陈酿、灭菌、成品、包装而成的。

主权项

本发明的目的是通过如下措施来达到采用一次主原料发酵酿制，一次蒸馏，二次辅料发酵再酿过程1、主料酿制过程：①主要原料选择优质：大米、糯米、麦芽、一级饮用水②原料配制优质：大米35％kg、糯米40％kg、麦芽25％kg、一级饮用水125％kg③原料蒸煮：采用原料与水蒸煮④发酵过程：把蒸煮原料凉后，加麸曲进行有氧主料液态发酵，当料醅液发酵PH值1.5-2.0值时，转为蒸馏过程。蒸馏过程：①把发酵好的原浆料液加入蒸馏釜内进行蒸馏。②分段摘取，蒸馏原汁段为酒精度35°-45°之间为最佳段摘取即为原汁，转入再次酿制。3、辅料再次酿制发酵①辅料：按原汁百分比配制，桂花1％kg、蜂蜜15％kg、玫瑰茄4％kg、大枣25％kg、枸杞子15％kg、杜松子2％kg。②把辅料经过特殊处理后，加耐酸酒精的强力发酵酵母与原游汁混合后进行恒温深度有氧发酵100天，成熟。③过滤，陈酿，灭菌，成品，包装。本品酒精度数即为37°-39°。