[发明专利]一种辣酱加工方法无效
| 申请号： | 200810124701.0 | 申请日： | 2008-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN101664158A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 魏洪侠 | 申请（专利权）人： | 魏洪侠 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221600*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种辣酱加工方法，选取切碎的小红辣椒，干黄豆粉、大蒜、生姜搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，成酱后在面上加一层油浸过酱等过程，制取独特风味的辣酱，以迎合人们口味的新要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣酱 加工 方法 | ||
【主权项】：
把小红辣椒切碎，干黄豆粉、大蒜、生姜搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。在大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。利用自然的微生物发酵，半年后可取出使用。
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