[发明专利]血红素和脱色血球蛋白粉的生产方法

摘要

本发明公开了血红素和脱色血球蛋白粉的生产方法，将血红蛋白原料经过酶解、等点沉淀后，上清液通过浓缩、干燥制得蛋白粉；沉淀结晶制得血红素。本发明方法能有效利用禽畜血液珍贵的蛋白质资源，联合提取血红素和食用级脱色血球蛋白粉，无浪费，得到的脱色蛋白粉色泽好，杂质少，蛋白含量高。本发明操作简单，成本低廉，清洁无污染，适用于工业化生产。

主权项

1、一种血红素和脱色血球蛋白粉的生产方法，其步骤如下：1)血红蛋白原料加水溶解并搅拌均匀，配制质量浓度在1％-20％血红蛋白水溶液，然后加入蛋白水解酶，蛋白水解酶的添加量为血红蛋白溶液中蛋白量的0.05％-10％，调节pH1.5～9.0，在25～70℃温度下进行酶解，得到酶解液，酶解程度控制在水解度5％～40％；2)调节酶解液的pH值至2.0-6.0，过滤，收集血红素沉淀，干燥后得血红素半成品，滤液为不含血红素的蛋白溶液；3)血红素半成品中加入水、浓盐酸和非离子表面活性剂，并搅拌均匀，以干重计，控制血红素半成品∶水∶浓盐酸∶非离子表面活性剂的质量比为1∶10-200∶0.1-10∶0.2-5，继续搅拌，加热至70℃～95℃，离心，收集血红素结晶，用水洗涤后干燥，得成品血红素；4)调节步骤2)所得滤液的pH至中性、浓缩、干燥，得脱色血球蛋白粉。