[发明专利]一种以大豆膳食纤维为基质的可食用包装膜的制备方法

摘要

一种以大豆膳食纤维为基质的可食用包装膜的制备方法，其特征是工艺方法步骤为：酶解、超微粉碎、过筛、均质、煮沸、脱气、涂膜、干燥、均湿。本发明的优点是：阻隔性能好、机械性能优良、溶解速度快，无污染，生产过程简单，容易大批量生产。

主权项

1、一种以大豆膳食纤维为基质的可食用包装膜的制备方法，其特征是工艺方法步骤为：(1)酶解：湿豆渣按1:10溶于水中，用5％的NaOH溶液调节pH至12，加热至70℃并保温1～2h，冷却至40℃，用HCl溶液调节pH至6，加入重量比为0.5％～2％的木瓜蛋白酶，不断搅拌并保温1～2h，使豆渣中所含的蛋白水解；(2)超微粉碎：利用超微粉碎机将提取的大豆膳食纤维粉碎20～30min；(3)过筛：将经过超微粉碎处理的大豆膳食纤维过100目的筛并收集；(4)均质：将过筛并水化的纤维溶液在40～60MPa下均质3～5次，得到均匀的纤维混合液；(5)煮沸：将均质后的纤维溶液加热并煮沸2～3min，使膳食纤维充分溶胀；(6)脱气：将配制好的纤维膜液加热煮沸2～3min，冷却至70℃，加入重量比为0.5～1.5％羧甲基纤维素和0.25～1％海藻酸钠，搅拌至完全溶解，再加入重量比为0.25～1.5％蜂蜡，搅拌均匀，冷却至室温，最好加入重量比为0.75～2.5％甘油，搅拌均匀，在真空度0.08Mpa，温度25℃的条件下保存1～2h，脱掉纤维膜液中的气体；(7)涂膜：利用涂膜棒在玻璃板上缓慢涂布一层均匀的膜液，控制湿膜的厚度为2mm；(8)干燥：利用鼓风干燥箱在60～70℃的条件下干燥2～3h，干燥过程中要不断转换玻璃板的位置以达到均匀干燥的目的；(9)均湿：利用恒温恒湿箱在相对湿度65％、温度30℃的条件下保存1～2h。