[发明专利]一种保健型红枣生姜乳酸发酵饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 200810072869.1 | 申请日： | 2008-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN101263902A | 公开（公告）日： | 2008-09-17 |
| 发明（设计）人： | 申彤;杨洁;陈红征 | 申请（专利权）人： | 新疆大学 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/212;A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830046新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保健型红枣复合汁乳酸发酵饮料及其制备方法。以100L饮料为基准，按质量比计，由含水量5％～28％的15％～20％干枣、0.7％～1％生姜，按体积比计添加3％～5％嗜酸乳杆菌S1乳酸菌培养液和余量的饮用水定容组成。将红枣预煮料水按质量体积比为1∶4～6蒸煮、打浆，加入果胶酶酶解；将生姜热烫后榨汁获得姜汁；两者按质量配比为3～5∶1，121℃，10min灭菌；将复配发酵原汁灭菌冷凉后接种发酵；经65～85℃，10～20min杀菌后获得。该饮料对于消化不良，肠胃失调者大有裨益，还具有补血、益气、养颜祛斑的功效，可广泛应用与红枣的各深加工领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 红枣 生姜 乳酸 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种保健型红枣生姜乳酸发酵饮料，其特征在于，饮料配方按照百分比计，以100L饮料为基准，按质量比计，由水分含量5％～28％的15％～20％干枣、0.7％～1％生姜，按体积比计添加3％～5％嗜酸乳杆菌S1乳酸菌培养液和余量的饮用水定容组成。
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