[发明专利]烤虾的制备方法无效
| 申请号： | 200810072034.6 | 申请日： | 2008-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN101396136A | 公开（公告）日： | 2009-04-01 |
| 发明（设计）人： | 刘鹏飞 | 申请（专利权）人： | 石狮市日祥海洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 泉州市文华专利代理有限公司 | 代理人： | 李水娣 |
| 地址： | 362700福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烤虾的制备方法，依次包括清洗、去壳、开背去肠腺、调味、烘干和烤熟工序，上述清洗工序为：先用流动水清洗，然后置于温度为15℃以下冰水中漂洗；上述调味工序为：加入调味料后搅拌均匀，然后置于温度为4-15℃的低温室内渗透入味。本发明与现有技术相比，清洗和调味工序都是在低温下进行，不会影响虾的新鲜度。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、烤虾的制备方法，依次包括清洗、去壳、开背去肠腺、调味、烘干和烤熟工序，其特征在于：上述清洗工序为：先用流动水清洗，然后置于温度为15℃以下冰水中漂洗；上述调味工序为：加入调味料后搅拌均匀，然后置于温度为4-15℃的低温室内渗透入味。
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