[发明专利]醉鱼干深加工方法无效
| 申请号： | 200810060508.5 | 申请日： | 2008-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN101248888A | 公开（公告）日： | 2008-08-27 |
| 发明（设计）人： | 陈关海;陈立 | 申请（专利权）人： | 陈关海 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23B4/12 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所 | 代理人： | 蒋卫东 |
| 地址： | 312000浙江省绍兴市昌安*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种醉鱼干深加工方法，加工步骤为：原料鱼—加盐解冻—盐腌—去骨—清洗—风冷干制—配料调味、醉制—切块—配料调味、装袋—包装—灭菌冷却—检验—包装成品—入库。本发明通过有效控制水分含量，起到调节质感，且制作过程不受季节影响，从而降低盐的含量，使产品更具有营养价值，独特的风味，无鱼类的泥土味和腥味；而且此工艺加快了解冻时间，缩短了盐腌时间，既保护环境，又降低了成本。 | ||
| 搜索关键词： | 醉鱼干 深加工 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种醉鱼干深加工方法，其特征在于加工步骤为：原料鱼-加盐解冻-盐腌-去骨-清洗-风冷干制-配料调味、醉制-切块-配料调味、装袋-包装-灭菌冷却-检验-包装成品-入库。
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